2017年05月15日

パーティーその後

もう5月も中旬!
GWは楽しめましたか?
先月のパーティーのお料理ですが、久しぶりに会う
先輩後輩と話も弾み写真あまり撮ってないのですが、、、

オマール海老ジュレ。
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やはりどれを食べても美味しいです!!!

カリフラワーのブランマンジェ。
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posted by シェフ at 18:22| 東京 ☁| Comment(0) | シェフの独り言 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年05月04日

GW

大型連休いかがお過ごしですか?
前回の続きますが、、
『MANOIR D'INNO』
入り口を抜けると
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画像がきれいではなくすみません。

新緑も鮮やかに目に入ってきます!
この店舗は久しぶりの訪問。10年ぶりくらいですか、、
posted by シェフ at 14:37| 東京 ☀| Comment(0) | シェフの独り言 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年04月30日

GW

春ですねー。ポカポカして気持ちがいいです。

以前勤めていましたお店の方が(現料理長)
『現代の名工』を受賞されました‼️

その姉妹店でもあります表参道の
『マノワールデイノ』でパーティーが盛大に行われました❗️

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posted by シェフ at 11:48| 東京 ☀| Comment(0) | シェフの独り言 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年04月02日

4月

桜も咲きはじました!!

野菜も新もの春ものが出てきています。。
春キャベツ
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マリネにしますがその柔らかさと風味は春を感じます。

posted by シェフ at 14:29| 東京 ☀| Comment(0) | フレンチの食材 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年03月11日

すっかり、、

ついつい更新しなくてスミマセン!

3.11 賄いを食べていましたが、さすがに近くの
公園に避難し不安な時間を過ごしたことを覚えています。

さて、パンですが
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一晩かけて発酵させて
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スムーズに焼き上げお客様にお出し出来るまでには
まだまだ時間が必要ですね…
posted by シェフ at 14:04| 東京 ☁| Comment(0) | フランス料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年02月20日

じっくりと、、、

春の嵐!?
風が強くて凄いです!停電した地域もあり
大変です。お気を付け下さい。

パン生地です。
一晩かけて冷蔵庫で低温発酵させます。

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さてさて、明日の朝が楽しみです(^_^)
posted by シェフ at 22:49| 東京 ☔| Comment(0) | シェフの独り言 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年02月12日

いつかは、

上手に時間を作れて…

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ランチの時間帯にお出ししたいと、思ってはいるのですが。

何かと忙しくて上手くいかないですね。

posted by シェフ at 12:48| 東京 ☀| Comment(0) | フランス料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする