2017年02月20日

じっくりと、、、

春の嵐!?
風が強くて凄いです!停電した地域もあり
大変です。お気を付け下さい。

パン生地です。
一晩かけて冷蔵庫で低温発酵させます。

20170220224917411.jpg


さてさて、明日の朝が楽しみです(^_^)
posted by シェフ at 22:49| 東京 ☔| Comment(0) | シェフの独り言 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年02月12日

いつかは、

上手に時間を作れて…

20170212124806050.jpg


ランチの時間帯にお出ししたいと、思ってはいるのですが。

何かと忙しくて上手くいかないですね。

posted by シェフ at 12:48| 東京 ☀| Comment(0) | フランス料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年02月11日

春近しい?

寒い日が続きますが体調にはお気を付け下さい。

20170211133244709.jpg


そんな中、、春を感じる食材が出て来てます。


posted by シェフ at 13:32| 東京 ☀| Comment(0) | フレンチの食材 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年02月04日

ありがとうございます!

先日、お客様からフランスのお土産頂きました!!

20170204133313039.jpg


スプレータイプのオリーブオイルです(^_^)
まだ使えず飾ってありますが。。。

posted by シェフ at 13:33| 東京 ☀| Comment(0) | シェフの独り言 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年01月23日

寒いA

強い寒波が来てます!!!
体調にはお気を付け下さい!

そんな中。
苺も出回って来ました。
まだまだ高価です…



今回は特別に(^_^)赤字覚悟で!
価格が安定すればよいのですが。。。
posted by シェフ at 23:28| 東京 ☀| Comment(0) | フレンチの食材 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年01月17日

その後…

鴨の生ハム。あれから12日。

20170117232711496.jpg


見た目は??
でも、味はいい感じです(^_^)
posted by シェフ at 23:27| 東京 ☀| Comment(0) | フランス料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年01月15日

寒い

寒いです。体調にはお気を付け下さい!

寒くなると美味しくなるお野菜。

群馬県産 下仁田ねぎ

20170115123403331.jpg


熱を加えると甘さが特に引き出されます。
今回はポタージュにしてお出ししています。
posted by シェフ at 12:34| 東京 ☀| Comment(0) | フレンチの食材 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする