2017年01月17日

その後…

鴨の生ハム。あれから12日。

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見た目は??
でも、味はいい感じです(^_^)
posted by シェフ at 23:27| 東京 ☀| Comment(0) | フランス料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年01月15日

寒い

寒いです。体調にはお気を付け下さい!

寒くなると美味しくなるお野菜。

群馬県産 下仁田ねぎ

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熱を加えると甘さが特に引き出されます。
今回はポタージュにしてお出ししています。
posted by シェフ at 12:34| 東京 ☀| Comment(0) | フレンチの食材 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年01月07日

1ヶ月後…?

鴨の胸肉

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塩をして一晩。冷蔵庫の風通し(?)の良いところで熟成させます。。
鴨の生ハム!1ヶ月くらいはかかりそう、、、
posted by シェフ at 23:26| 東京 ☀| Comment(0) | フランス料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年01月04日

謹賀新年

明けましておめでとうございます!
今年もよろしくお願い致します。

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posted by シェフ at 18:16| 東京 ☀| Comment(0) | シェフの独り言 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年12月30日

今年も終わり

今年も沢山のご来店ありがとうございました!!!
来年も皆様のご来店お待ちしております。

良い年をお迎え下さい。
posted by シェフ at 13:21| 東京 ☀| Comment(0) | シェフの独り言 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年12月25日

Joyeux Noel

ケーキはもう食べましたか?(^_^)

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良いクリスマスをお過ごし下さい!!!
posted by シェフ at 10:53| 東京 ☁| Comment(0) | シェフの独り言 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年12月23日

年末

すっかり更新しなくてすみません!

今年ももう終わりですね!
年内は28日までの予定です。
しかし、29日は私一人でですがお店で待機しております(苦笑い)
事前にお電話は下さい。

新年5日からの営業です。

忙しいながらもこれがないと困ってしまします
『フォン・ド・ヴォー』

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これが今年最後の仕込みなりますか、、、、
posted by シェフ at 09:59| 東京 🌁| Comment(0) | シェフの独り言 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする