2020年08月08日

暑中お見舞い申し上げます!

  暑中お見舞い申し上げます。
熱中症、新型コロナウイルスにもお気を付けて下さい。

先日、お客様から頂きました。
クール仕様でこの季節には有難いです。             
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エチケットととしてまだまだ必要ですね。
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posted by シェフ at 21:57| 東京 ☀| Comment(0) | シェフの独り言 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年08月01日

8月

毎日のニュースがまたまたコロナウイルスの感染者の数!この先どうなるのか不安ですね。
長い梅雨、日照不足で野菜、果実の不作、価格の高騰と色々な問題が起きてる中
頂き物ですが…
『山形県産 尾花沢のスイカ』
重さは10kgはあろうかと大きなサイズ!
直径も30p近いです!

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スイカ大好きです!いただきまーす!
ありがとうございました!

posted by シェフ at 22:28| 東京 ☁| Comment(0) | シェフの独り言 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年07月20日

最近

今週に入って長かった梅雨も明けそうな予報も出でいますが…
皆さまいかがお過ごしですか?
都内では相変わらず感染者の数も増えたりと、なかなか難しい事態ではあります。

夜のご予約はまだまだ不安定ながら本日のお魚の入荷です。
                  
お魚の定番?と言えば
『真鯛』ですが、、、?
愛媛県産養殖ではありますが活〆です。

やはり野〆とは違い身のプリプリ感が違います!
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with corona皆さまも感染にはお気を付けて下さい!

posted by シェフ at 22:33| 東京 ☔| Comment(0) | シェフの独り言 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年07月11日

続き


都内でも感染者が増加してます。
お店でも感染防止のため衛生管理、マスクの着用、換気実施など徹底しております。

以前入荷しました『目鯛』のカマです。

今回は賄いで美味しくいただきました。(笑)

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posted by シェフ at 21:42| 東京 ☀| Comment(0) | シェフの独り言 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年07月04日

静岡県産

 都内では コロナウイルス 感染者が増えてる状況です。感染しないよう自己防衛には気をつけたいと思います。
『目鯛』です。
比較するものを置いてないので分かりにくいと
思いますが
5Kgです。
魚屋さんのおすすで仕入れました!
ランチで使用するにはギリギリアウトですが
(笑)たまには…

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posted by シェフ at 18:44| 東京 ☁| Comment(0) | フレンチの食材 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年06月25日

自家製

 感染予防にお気を付けて下さい。

以前プティパンを焼いていましたが
今回は全粒粉を混ぜまでの自家製パンです。

  
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少量ですが加えるだけで
味にコクと深みが増します。
噛めば噛むほどに美味しいです。

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posted by シェフ at 23:54| 東京 ☁| Comment(0) | シェフの独り言 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年06月24日

これが!

いかがお過ごしですか?
まだまだ感染にはお気を付けて下さい。
うがい、手洗いお願いします!

牛ヒレのど真ん中!(シャトーブリアン)

『岩手県産牛ヒレ』ただ今入荷中

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posted by シェフ at 22:48| 東京 ☁| Comment(0) | フレンチの食材 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする