2018年08月10日

夏季休業日

まだまだ暑いですがいかがお過ごしですか?
お客様からの頂き物です。
美味しく頂きました!
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夏季休業日です。

8月15日(水曜日)のランチは休ませていただきます。
他は通常営業ですが、市場、仕入先もお休みですので若干の変更はお許し下さい。

posted by シェフ at 18:43| 東京 ☀| Comment(0) | お店案内 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年08月04日

8月

 猛暑が続いています。熱中症、体調にはお気を付け下さい!

お客様からの頂き物です。
暑気払いに乾杯!!    

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posted by シェフ at 22:55| 東京 ☀| Comment(0) | シェフの独り言 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年07月14日

ランチ

今週末はかなり暑くなるようですが体調にはお気を付け下さい。
『メカジキ』
ランチ用の魚は一部魚屋さんにお任せしてます。今回入荷しました魚。
冷凍とは違いしっとり感はたまりません。
                
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posted by シェフ at 10:10| 東京 ☀| Comment(0) | フレンチの食材 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年07月08日

忘れてました

 地震、大雨、色々あります!
七夕だったんですね!


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posted by シェフ at 17:00| 東京 ☀| Comment(0) | シェフの独り言 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年06月30日

じっくりと

関東でも梅雨が明けたみたいです。
気温も上がって来ます。熱中症など体調にはお気をつけ下さい。

『豚ロース』ですが塩、野菜、調味料など混ぜたしマリネ液に1週間漬け込みます。
その後塩抜きのためお水にさらします。

その後低温で数時間加熱していきます。

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しっとりとした仕上がりに!
posted by シェフ at 00:51| 東京 ☀| Comment(0) | フランス料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年06月26日

今は…

  日増しに暑くなって来ますが体調にはお気を付けて下さい。
苺も終わりそろそろ『桃』が出てきます。
甘い香りが何とも言えません!

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posted by シェフ at 23:54| 東京 ☀| Comment(0) | フレンチの食材 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年06月16日

久しぶりに‼︎

サッカーWCがはじまりました!
にわかですがしっかり応援したいと思います。

そんな中国旗新しくなりました(笑)

もう少し早めに交換しないと…
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posted by シェフ at 10:23| 東京 ☔| Comment(0) | シェフの独り言 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする