2024年05月12日

牛肉

GWも終わりいかがお過ごしですか?

円安、食材、光熱費等の値上がり。
困ったものです!

輸入肉より国産のほうが安い場合も…

『栃木県産 牛サーロイン』

       IMG_3161.jpeg 
posted by シェフ at 08:54| 東京 ☀| Comment(0) | フレンチの食材 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2023年07月02日

7月

7月に入りました。これからどんどん暑くなってきますね〜。
体調にはお気をつけてください。

      IMG_2936-5f010.jpeg   
和牛頬肉。
程よく霜(脂のさし)がいい感じです!
posted by シェフ at 16:44| 東京 ☀| Comment(0) | フレンチの食材 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2022年12月24日

joueux noel

Xmasですね。
良いXmasをお過ごし下さい♪

養殖ものですが『活〆鯛』
養殖でも活〆だと身のしまりが全然ちがいますね。
      82A7C02D-376C-41E6-A2AC-B67C83E97EEA.jpeg
posted by シェフ at 09:30| 東京 ☀| Comment(0) | フレンチの食材 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2022年12月18日

入荷

2022年師走いかがお過ごしですか?
色々なものが値上がりのなか食材等も上がってます。
もちろん活オマール海老も…

今年はこれが最後の仕入なのかなと。

  
      5C964FCB-7557-4334-88B5-E606E0927407-thumbnail2.jpeg
茹であげる色鮮やかに。   
      161A9925-8917-4C7E-AB96-FC004C03B90A-thumbnail2-db94c.jpeg



posted by シェフ at 09:36| 東京 ☁| Comment(0) | フレンチの食材 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2022年09月10日

和牛

コロナ感染者数も減りつつありますが、気を緩めず感染対策は続けいかなくてはなりせん。

『長野県産 黒毛和牛種 ランプ肉』
以前もお肉屋さんのご協力で購入しました。
やはり和牛はひと味ちがいますね。

      67AD47BD-E526-4609-806D-D77880127818.jpeg
約1kg網焼きでお出ししました。

      46E5277A-5235-4C34-860B-5503BD59BE2C.jpeg 
いつも和牛がメインだと良い(?)のですが…
posted by シェフ at 14:38| 東京 ☁| Comment(0) | フレンチの食材 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2022年09月03日

価格

夏も終わり日に日に涼しくなってきました。
体調にはお気をつけて下さい。

さてさて、9月に入り色々な商品価格の値上がりが発表されています。
当店でも仕入れ価格が軒並み値上げの通達がきてます。
今すぐの値上げは考えてはいませんが、この先、どうなるかはわかりません。

      EE169F00-AE6C-4B0A-9B49-D6756842403F.jpeg
posted by シェフ at 15:17| 東京 ☁| Comment(0) | フレンチの食材 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年07月04日

静岡県産

 都内では コロナウイルス 感染者が増えてる状況です。感染しないよう自己防衛には気をつけたいと思います。
『目鯛』です。
比較するものを置いてないので分かりにくいと
思いますが
5Kgです。
魚屋さんのおすすで仕入れました!
ランチで使用するにはギリギリアウトですが
(笑)たまには…

                  7FC6B5DF-C7A4-44F3-9DF5-38F1EE617D20.jpeg
posted by シェフ at 18:44| 東京 ☁| Comment(0) | フレンチの食材 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年06月24日

これが!

いかがお過ごしですか?
まだまだ感染にはお気を付けて下さい。
うがい、手洗いお願いします!

牛ヒレのど真ん中!(シャトーブリアン)

『岩手県産牛ヒレ』ただ今入荷中

                  8594A7DE-EF10-4910-BCD3-1AA01BB3562C.jpeg

posted by シェフ at 22:48| 東京 ☁| Comment(0) | フレンチの食材 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年02月19日

イトヨリ

新型コロナウイルスの猛威!
目に見えないものゆえに日々不安しかありません。
皆さまも感染にはお気を付けてください。

さて気を取り直して…
本日入荷のお魚
『イトヨリダイ』です。

味は淡白ですが
身も柔らかくとても美味しいです。

                 71A586FF-AC29-4B95-BB39-319236DFFD66.jpeg   
posted by シェフ at 00:17| 東京 ☀| Comment(0) | フレンチの食材 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年11月30日

師走

明日からは12月。今年もあと1ヶ月ですね、、
体調管理に気をつけて12月も頑張りましょう!

普段はないのですがたまに取ります。
青森県産の『鮑』
国産ではありませんがカナダ産『雲丹』です。

                   2F5F6B3C-70F4-4DB0-BE06-0EA499175A24.jpeg    
鮑の殻もグラムに入っているので何とも言えない気持ちですね(笑)
posted by シェフ at 22:00| 東京 ☀| Comment(0) | フレンチの食材 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年11月06日

入荷しました


 『エゾシカ』   入荷しました!

                   B7E99F84-BCF3-4C51-B075-2BC4778F6B66.jpeg      
  部位はモモですがモモは色々と別れてるので
味、食感を楽しめる部位でもあります。

                    FFC2E55A-9DF7-4623-9CCB-1D5094E5098D.jpeg      




posted by シェフ at 00:56| 東京 ☀| Comment(0) | フレンチの食材 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年10月31日

食べすぎ注意、

色々あった10月。
そんな気がします。
今年もあと2カ月体調管理にお気をつけて
頑張りましょう!

愛知県産『銀杏』

やはり公園で拾ってきたものては質が違います。

                        B42B0A99-5661-4D59-A1A5-3BFB220E8224.jpeg
 大粒でローストしてもふっくら美味しいですね。                  

                         C3AABB4D-D6F7-4BB0-8658-7516B1EECE22.jpeg


posted by シェフ at 21:41| 東京 ☀| Comment(0) | フレンチの食材 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年10月24日

松茸

 日増し気温も下がってきました。
体調管理にお気をつけ下さい。

カナダ産ですが 『松茸』
沢山使えませんが(苦笑)少しでも香りを楽しんでいただければ…


                  E630064F-4558-48C8-BC5F-D42FF682274E.jpeg
posted by シェフ at 22:57| 東京 ☔| Comment(0) | フレンチの食材 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年10月17日

特別に


今日はプロ野球ドラフト会議がありました。
若き選手の活躍が楽しみです。

今回、特別に入荷しました。

『北海道産 黒毛和牛』

部位はもも肉になります。
まだ開けてはいませんがいい感じで脂もはいっています。
煮込むかローストするのもいいですね!



                    7AF4FB05-F66C-4D46-957E-34B6AC920753.jpeg 
                    A536D9FF-CA0C-4A43-8726-8F8D7827502E.jpeg

posted by シェフ at 23:49| 東京 🌁| Comment(0) | フレンチの食材 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年06月15日

ヤングコーン

過ごしやすいのか過ごしにくいのか微妙な感じです。

『生ヤングコーン』


    
                   88640570-C826-4785-90BB-B2B13685AD90.jpeg
皮付きでオーブンで蒸し焼きに!
posted by シェフ at 00:38| 東京 ☀| Comment(0) | フレンチの食材 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年06月05日

6月

そろそろ梅雨入りですか…?
初夏の『いさき』
長崎県産です。
                 
                   5FEFDD65-7718-48EE-84E3-A595301D356C.jpeg   
脂ものってて美味しいです。
posted by シェフ at 22:09| 東京 ☀| Comment(0) | フレンチの食材 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年05月18日

コリコリ

初夏のおとづれを感じます。
吹く風が気持ち良いです!

千葉県産の 『サザエ』
普段はありませんが、ガーリックバターを入れて焼きあげます。

                   F4AFB2A2-1CD2-44CB-A6C7-6B6B70797E02.jpeg
コリコリ感がたまりません。
posted by シェフ at 10:34| 東京 ☀| Comment(0) | フレンチの食材 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年04月06日

今回は

ポカポカ陽気!春を感じます。
今回は…
『静岡牛』

                    78573AF7-E084-442D-8146-BC5298EAA29A.jpeg   
イチボ、ランプと言われるお尻の部位です。
さすが国産。脂も程よく入っているので、柔らかく美味しいです。
posted by シェフ at 12:30| 東京 ☀| Comment(0) | フレンチの食材 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年03月30日

特別に

桜が満開です!
来週には新しい元号が発表されます。
どんなのになるのでしょう?

今回仕入れたのが千葉県産の国産牛。
『しおさい牛』

                     1603F58C-4AEB-40DB-A5FB-254C0AFCD8F6.jpeg      

                     15E59813-10C9-4AC8-B39E-2BDFDA50B8F8.jpeg
程よい脂でやはり柔らかくて美味しいですね。

posted by シェフ at 14:48| 東京 ☁| Comment(0) | フレンチの食材 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年03月16日

秋田ポーク『こまち』

以前から使い続けています。

肉質も柔らかく脂身も甘くて美味しいです

                  E83CECC7-2A63-4D21-86AC-F2E5D6DC3FAA.jpeg
機会があれば是非に!
posted by シェフ at 12:04| 東京 ☁| Comment(0) | フレンチの食材 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする